フランス
牛乳
45%
ウォッシュ
モン・ドール は高品質を保証するA.O.C.対象チーズです
500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
CHEESE BOOK
¥1480
よく熟成したものは、形を保つことができないほどとろとろに柔らかくなるので、木伜に入れたまま中身をスプーンですくって食べます。若いうちはかすかな苦味が感じられますがくせはなく、ミルクの風味あふれるなめらかでクリーミーな味わいは、晩秋から春先限定のお楽しみ。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
チーズ好きの
チーズBOOK
¥999
モン・ドールの分類される
「ウォッシュタイプ」のチーズって?
ウォッシュタイプチーズは熟成過程で表面を何度も洗う事で清潔に保ちながら、塩分を少しずつ染み込ませるのが特徴です。
チーズを洗うのに利用されるのは主に塩水ですが、土地に関連性の深い地酒を使用するタイプなど様々で、種類の違いにもなっています。
洗われた表面は硬く濃い味わいで、中身はソフトでしっとりとしていてコクのある風味はパンやクラッカー、ゆで野菜によく合います。
保存方法
乾燥が苦手なので切り口を遮光性のあるアルミホイルでやロウびき紙で巻いたのちに、密閉できるタッパウェア容器やジッパーバッグに入れ、湿度を保てる冷蔵庫の野菜室に入れ保管します。
¥3782
【 ル ニュイトン 1個 (200g) 】プレーン ワイルドガーリック トリュフ チーズ フォンデュ スプーン すくう チーズ ヨーロッパ フランス チーズ ワイン 合う お酒 宅飲み 家飲み おつま・・・
商品情報種類別ナチュラルチーズ商品名ル・ニュイトン プレーン原材料名:生乳、食塩 ワイルドガーリック原材料名:生乳、食塩、ワイルドガーリック トリュフ原材料名:生乳、トリュフ、食塩、食用オリーブ油/香・・・
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キャトルフォイユ
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《あす楽》エポワス ド ブルゴーニュ A.O.C エポワスチーズ お取り寄せ チーズ 輸入チーズ <フランス産> 【250g】【冷蔵品】
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東京468食材
¥3240
エポワスを超える!? ウォッシュチーズ シャブリ シャランセ アフィネシャブリ <フランス産> お取り寄せ チーズ 【200g】【冷蔵品】 輸入チーズ
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マンステール AOP <フランス産> お取り寄せ チーズ 【200g】【冷蔵】 輸入チーズ
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¥2160
ヴァシュルース ダルジェンタル 夏のウォッシュチーズ <フランス産>【約200-250g】【冷蔵品】《季節限定》 輸入チーズ お取り寄せ チーズ
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ミラベラ ウォッシュチーズ Mirabella <フランス産> 【200g】【冷蔵】
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ヴァシュルース ダルジェンタル 夏のウォッシュチーズ <フランス産>【約450-500g】【冷蔵品】《季節限定》
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東京468食材